Albarella: dove si incontrano Delta del Po ed enogastronomia
Il Delta del Po è un territorio che vanta numerose eccellenze dal punto di vista gastronomico: le ostriche rosa del Delta, le cozze e le vongole della sacca di Scardovari, l’anguilla di Comacchio oltre che il riso del Delta IGT. Si tratta di alcuni prodotti a km zero che troverete sempre sulla vostra tavola, freschissimi, nei ristoranti di Albarella.
IL CIBO
Non c’è dubbio che siano il pesce e i molluschi a farla da padrone sulle tavole nel Delta del Po, piatti tipici che arrivano da centinaia di anni di tradizioni e di famiglie dedite alla pesca. Il riso del Delta ha ottenuto il riconoscimento IGT, le verdure, il radicchio di Chioggia IGP, i branzini e le anguille del Delta, le vongole veraci del Polesine, l’ostrica rosa e le cozze DOP di Scardovari, i seminativi e le chiocciole, solo alcune delle eccellenze della più vasta zona umida d’Italia. Non per ultimo, non dimenticatevi di assaggiare l’anguilla delle valli di Comacchio e le famose “moeche”, granchietti dalla scorza tenera in quanto stanno facendo la muta.
IL VINO
Il Delta del Po non è certo molto famoso per i suoi vini, lasciando spazio in questo campo ai più vicini Colli Euganei e al loro terreno vulcanico, ma negli ultimi anni qualche esperimento per rivalutare vitigni autoctoni e locali è stato fatto. Qualche cantina di rilievo è nata nella zona Bosco Eliceo, nel Delta Ferrarese, dove si producono i noti vini delle sabbie, chiamati così per il terreno sabbioso su cui crescono i vitigni, di cui il Fortana – nelle sue varie versioni fermo, frizzante e rosé – è il miglior rappresentante.
IL PROGETTO
Da qualche anno è stata avviata una collaborazione con il master in cultura del Cibo e del Vino dell’Università Ca’ Foscari di Venezia per potenziare l’offerta dei ristoranti dell’Hotel Capo Nord e del Golf Hotel dell’Isola. Insieme agli studenti, infatti, sono stati elaborati menù ed eventi per elevare il servizio e soprattutto legarlo al territorio, portando i propri ospiti a degustare consapevolmente le eccellenze locali del Delta del Po e del Veneto. Una vera esperienza sensoriale nei sapori di questa zona d’Italia così particolare.
La Ristorazione
Nell’Isola di Albarella puoi scegliere tra oltre 10 ristoranti per il tuo pranzo e la tua cena o per l’aperitivo sulla spiaggia.
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