АЛЬБАРЕЛЛА: ГДЕ ВСТРЕЧАЮТСЯ ПРИРОДНЫЕ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ БОГАТСТВА ДЕЛЬТЫ РЕКИ ПО
Дельта реки По — это территория, которая может похвастаться многочисленными изысками с гастрономической точки зрения: розовые устрицы Дельты, мидии и моллюски из Сакка-ди-Скардовари, угорь из Комаккьо, а также рис Дельты получивший признание ЗГУ. Это свежие продукты местного производства, которые вы всегда найдете на своем столе и в ресторанах Альбареллы.
ЕДА
Нет сомнений в том, что рыба и моллюски основные хозяева столов дельты, местные блюда, которые восходят к столетним традициям рыболовства этого региона. Рис Дельты и цикорий из Кьоджи, которые получили признание ЗГУ, морской окунь и угри из Дельты, моллюски региона Полезине, розовые устрицы и мидии ЗОП из Скардовари, улитки — это лишь некоторые из деликатесов этой особенной территории Италии. И последнее, но не менее важное: не забудьте попробовать угрей долины Комаккьо и знаменитых «моэке» — крабы с нежной кожей периода линьки.
ВИНО
Дельта реки По не очень известна своими винами, оставляя приоритетное место в этой сфере ближайшим Эуганским холмам с их вулканической почвой, но в последние годы были проведены некоторые эксперименты по переоценке местных вин. Некоторые важные винодельни зародились в районе Боско Эличео, в Дельте Феррарезе, где производятся знаменитые вина песков, названные так из-за песчаной почвы, на которой произрастают виноградные лозы, одно из лучший представителей этой зоны считается Фортана — игристое розовое вино.
ПРОЭКТ
С этого года было начато сотрудничество с магистратурой по гастрономической культуре Университета Ка ‘Фоскари в Венеции с целью расширения ресторанного предложения отелей Капо Норд и Гольф. Вместе со студентами было разработано ресторанное предложение, чтобы улучшить обслуживание и разнообразить меню, привязав его к местным традициям, чтобы гости острова смогли познакомиться с кулинарными изысками Дельты реки По и региона Венето. Настоящие праздник вкуса этого особенного региона Италии.
