La gastronomia é sicuramente un altro dei modi con cui il Polesine esprime la sua identità e la sua singolarità e lascia al visitatore il sapore tipico delle tradizioni locali.
Nei numerosi ristoranti immersi nell'ambiente deltizio si possono gustare piatti a base di pesce d'acqua dolce e salata, frutti di mare in abbinamento al riso, nostro prodotto d'eccellenza, l'anguilla, pesce tipico della zona, la selvaggina di valle etc etc.
Nella zona si possono gustare i piatti tipici della cucina veneta dell'interno, integrati da quelli a base di cacciagione palustre e pesci d'acqua dolce e di mare. Oltre al celebre brodetto, si consigliano: risotto al branzino, riso in brodo di pesce, risotto alla polesana, baccalà in umido, anguille arrostite alla fiamma, storione e caviale del Po (ormai rarissimo).
Per chi non ama il pesce si suggeriscono le tagliatelle al tartufo, i tortelli e le frittelle di zucca; per secondo non possono mancare le folaghe con fagioli, fasoi in potacin, faraona in tecia con polenta e tante altre specialità locali (ottimo il pan biscotto di Porto Tolle). Tra i vini, provenienti dalle zone limitrofe, risaltano il Merlot, il Raboso, il Pinot bianco e grigio, il Cabernet e il Tocai.
Veramente tipico:
SARDINE "IN SAOR" - "BIGUL AL TORC" - "RISI COL PRETE DE BOSGATO" - "FASOI IN POTACIN" - "BISATO IN TECIA" - GAMBERETTI DI LAGUNA CON POLENTA - "POENTA E OSEI".
I proverbi e la gastronomia:
"El riso nasse ne l'acqua e more nel vin" - Se si ha buon riso bisogna accompagnarlo con il vino.
"L'ultimo goto se quel che imbriaga" - Bisogna avere moderazione nel bere e sapersi fermare in tempo.
"Anca i risi resta tacà alla pignata" - Anche con tutta l'attenzione possibile, qualche cosa sfugge al nostro controllo.
Per chi non ama il pesce si suggeriscono le tagliatelle al tartufo, i tortelli e le frittelle di zucca; per secondo non possono mancare le folaghe con fagioli, fasoi in potacin, faraona in tecia con polenta e tante altre specialità locali (ottimo il pan biscotto di Porto Tolle). Tra i vini, provenienti dalle zone limitrofe, risaltano il Merlot, il Raboso, il Pinot bianco e grigio, il Cabernet e il Tocai.
Veramente tipico:
SARDINE "IN SAOR" - "BIGUL AL TORC" - "RISI COL PRETE DE BOSGATO" - "FASOI IN POTACIN" - "BISATO IN TECIA" - GAMBERETTI DI LAGUNA CON POLENTA - "POENTA E OSEI".
I proverbi e la gastronomia:
"El riso nasse ne l'acqua e more nel vin" - Se si ha buon riso bisogna accompagnarlo con il vino.
"L'ultimo goto se quel che imbriaga" - Bisogna avere moderazione nel bere e sapersi fermare in tempo.
"Anca i risi resta tacà alla pignata" - Anche con tutta l'attenzione possibile, qualche cosa sfugge al nostro controllo.
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